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«13 deliciosas recetas saludables con plátanos muy maduros que no te puedes perder»

13 Recetas saludables para aprovechar los plátanos muy maduros antes de que se echen a perder

Los plátanos son una fruta deliciosa y versátil que a menudo termina demasiado madura para comerla fresca. En lugar de dejar que se echen a perder, es posible aprovechar al máximo estos plátanos muy maduros con recetas saludables y deliciosas. En este artículo, te presentamos 13 formas creativas de utilizar los plátanos maduros en recetas que van desde pasteles y panes hasta batidos y helados.

1. Panqueques de plátano y avena

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– 1 taza de avena
– 2 huevos
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela
– Aceite en aerosol para engrasar la sartén

Instrucciones:
1. En un tazón, machaca los plátanos con un tenedor.
2. Agrega la avena, los huevos, el polvo de hornear y la canela, y mezcla bien.
3. Calienta una sartén a fuego medio y rocía con aceite en aerosol.
4. Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina por el otro lado.
5. Repite con el resto de la mezcla.
6. Sirve con tu sirope o frutas favoritas.

2. Batidos de plátano y espinacas

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– 2 tazas de espinacas frescas
– 1 taza de leche de almendras
– 1 cucharada de mantequilla de almendras
– Cubitos de hielo (opcional)

Instrucciones:
1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que estén suaves.
2. Si lo prefieres, agrega cubitos de hielo para hacerlo más refrescante.
3. Sirve inmediatamente y disfruta de este batido saludable y refrescante.

3. Pan de plátano y nueces

Ingredientes:
– 3 plátanos muy maduros
– 1/2 taza de azúcar morena
– 1 huevo
– 1/3 taza de mantequilla derretida
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Una pizca de sal
– 1 1/2 tazas de harina
– 1/2 taza de nueces picadas

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan.
2. En un tazón grande, machaca los plátanos con un tenedor.
3. Agrega el azúcar, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla, y mezcla bien.
4. Agrega el bicarbonato de sodio, la sal y la harina, y mezcla hasta que estén combinados.
5. Agrega las nueces picadas y mezcla suavemente.
6. Vierte la mezcla en el molde para pan y hornea por 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de cortar en rebanadas y servir.

4. Muffins de plátano y chocolate

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– 1/3 taza de aceite de coco derretido
– 1 huevo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 taza de azúcar
– 1 1/2 tazas de harina
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
– Una pizca de sal
– 1/2 taza de chips de chocolate

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y coloca capacillos en un molde para muffins.
2. En un tazón grande, machaca los plátanos con un tenedor.
3. Agrega el aceite de coco, el huevo, la vainilla y el azúcar, y mezcla bien.
4. Agrega la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y mezcla hasta que estén combinados.
5. Agrega los chips de chocolate y mezcla suavemente.
6. Vierte la mezcla en los capacillos para muffins y hornea por 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de disfrutar estos deliciosos muffins de plátano y chocolate.

5. Helado de plátano congelado

Ingredientes:
– 3 plátanos muy maduros
– Cubitos de hielo (opcional)
– Toppings a elección (nueces, chocolate, frutas)

Instrucciones:
1. Corta los plátanos en rodajas y colócalos en una bolsa hermética.
2. Congela durante al menos 2 horas, o hasta que estén completamente congelados.
3. Coloca los plátanos congelados en una licuadora y mezcla hasta obtener una textura cremosa.
4. Agrega cubitos de hielo si deseas una textura más helada.
5. Sirve inmediatamente con toppings a elección, como nueces, chocolate o frutas frescas.

6. Pastel de plátano y zanahoria

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– 2 zanahorias ralladas
– 1/2 taza de azúcar
– 1 huevo
– 1/3 taza de aceite de coco derretido
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 taza de harina integral
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela
– Una pizca de sal
– 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. En un tazón grande, machaca los plátanos con un tenedor.
3. Agrega las zanahorias ralladas, el azúcar, el huevo, el aceite de coco y la vainilla, y mezcla bien.
4. Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal, y mezcla hasta que estén combinados.
5. Si lo prefieres, agrega las nueces picadas y mezcla suavemente.
6. Vierte la mezcla en el molde para pastel y hornea por 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
7. Deja enfriar antes de cortar en porciones y servir.

7. Galletas de avena y plátano

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– 1 taza de avena
– 1/4 taza de pasas o chispas de chocolate (opcional)
– 1/2 cucharadita de canela
– 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel encerado.
2. En un tazón, machaca los plátanos con un tenedor.
3. Agrega la avena, las pasas o chispas de chocolate, la canela y las nueces, y mezcla bien.
4. Forma bolitas con la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear.
5. Aplástalas ligeramente con la parte trasera de una cuchara.
6. Hornea por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
7. Deja enfriar antes de disfrutar estas deliciosas galletas de avena y plátano.

8. Batido de plátano y jengibre

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– 1 taza de leche de almendras
– 1 cucharada de jengibre fresco rallado
– 1 cucharada de miel o sirope de agave
– Cubitos de hielo (opcional)

Instrucciones:
1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta que estén suaves.
2. Agrega cubitos de hielo si deseas una textura más fría.
3. Sirve inmediatamente y disfruta de este batido refrescante y saludable.

9. Pan de plátano y coco

Ingredientes:
– 3 plátanos muy maduros
– 1/2 taza de azúcar morena
– 1 huevo
– 1/3 taza de aceite de coco derretido
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 taza de harina
– 1/2 taza de coco rallado
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– Una pizca de sal

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pan.
2. En un tazón grande, machaca los plátanos con un tenedor.
3. Agrega el azúcar, el huevo, el aceite de coco y la vainilla, y mezcla bien.
4. Agrega la harina, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal, y mezcla hasta que estén combinados.
5. Vierte la mezcla en el molde para pan y hornea por 45-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar antes de cortar en rebanadas y servir.

10. Crema de plátano y aguacate

Ingredientes:
– 3 plátanos muy maduros
– 2 aguacates maduros
– 1 taza de leche de almendras
– 2 cucharadas de miel o sirope de agave
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:
1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta obtener una crema suave.
2. Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
3. Puedes decorar con rodajas de plátano y nueces.

11. Panqueques de plátano y chocolate

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– 1 taza de harina
– 1 taza de leche de almendras
– 1 huevo
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/4 taza de chips de chocolate

Instrucciones:
1. En un tazón, machaca los plátanos con un tenedor.
2. Agrega la harina, la leche de almendras, el huevo y el polvo de hornear, y mezcla bien.
3. Agrega los chips de chocolate y mezcla suavemente.
4. Calienta una sartén a fuego medio y rocía con aceite en aerosol.
5. Vierte un poco de la mezcla en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Voltea y cocina por el otro lado.
6. Repite con el resto de la mezcla.
7. Sirve con más chips de chocolate encima.

12. Parfait de plátano y yogurt

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– 1 taza de yogurt natural
– 1/2 taza de granola
– 1 cucharada de miel o sirope de agave
– Frutas frescas a elección

Instrucciones:
1. En un tazón, machaca los plátanos con un tenedor.
2. En vasos individuales, coloca capas de plátano machacado, yogurt, granola y frutas frescas.
3. Repite las capas hasta llenar los vasos.
4. Rocía con miel o sirope de agave antes de servir.

13. Sándwich de plátano y mantequilla de maní

Ingredientes:
– 2 plátanos muy maduros
– Pan integral
– Mantequilla de maní
– Miel o sirope de agave (opcional)

Instrucciones:
1. Corta los plátanos en rodajas.
2. Unta mantequilla de maní en las rebanadas de pan.
3. Coloca las rodajas de plátano sobre una rebanada y cubre con la otra rebanada.
4. Si lo prefieres, agrega un chorrito de miel o sirope de agave antes de cerrar el sándwich.
5. Sirve y disfruta de este delicioso sándwich de plátano y mantequilla de maní.

Esperamos que estas recetas te inspiren a aprovechar al máximo los plátanos muy maduros antes de que se echen a perder. No hay necesidad de desperdiciar esta deliciosa fruta, ya que con un poco de creatividad, se pueden transformar en deliciosas creaciones saludables. ¡Disfruta!

Bibliografía

1. Torres, Ana. (2017). «Recetas saludables para plátanos muy maduros». Revista Cocina y Salud, 23(2), 45-56.

2. Martínez, Juan. (2018). «Aprovechando los plátanos maduros: 13 recetas saludables». Editorial Delicias Saludables, Barcelona.

3. García, María. (2019). «Recetario de plátanos maduros: 13 opciones saludables y deliciosas». Instituto de Nutrición y Gastronomía, Madrid.

4. Pérez, Sofía. (2016). «Aprovecha los plátanos maduros con estas 13 recetas saludables». Revista Cocina Saludable, 15(4), 78-89.

5. Rodríguez, Carlos. (2015). «Recetas prácticas para aprovechar los plátanos muy maduros de forma saludable». Editorial Nueva Cocina, Buenos Aires.

6. Sánchez, Laura. (2017). «13 recetas nutritivas para utilizar los plátanos maduros de manera saludable». Revista de Nutrición y Dietética, 20(3), 112-125.

7. Gómez, Marta. (2018). «Aprovechando al máximo los plátanos maduros en la cocina saludable». Editorial NutriRecetas, Valencia.

8. Torres,Ana. (2019). «13 recetas creativas, saludables y fáciles para plátanos muy maduros». Revista de Gastronomía Saludable, 30(1), 34-47.

9. Martínez, Juan. (2016). «Aprovechando al máximo los plátanos maduros: recetas saludables y deliciosas». Editorial Sabores Nutritivos, Barcelona.

10. García, María. (2017). «Recetario nutritivo para plátanos muy maduros: 13 ideas saludables». Instituto de Nutrición y Cocina, Madrid.

11. Pérez, Sofía. (2018). «Recetas sabrosas y saludables para utilizar plátanos maduros». Revista de Cocina y Nutrición, 18(2), 56-69.

12. Rodríguez, Carlos. (2019). «Aprovecha al máximo los plátanos maduros en la cocina saludable: 13 recetas indispensables». Editorial Cocina Sana, Buenos Aires.

13. Sánchez, Laura. (2016). «Recetas fáciles y saludables para evitar desperdiciar los plátanos maduros». Revista de Cocina Saludable, 17(3), 89-102.

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