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«15 recetas saludables con nueces para disfrutar de sus beneficios»

15 recetas saludables y ricas con nueces para aprovechar todos los beneficios de este fruto seco

Las nueces son conocidas por ser deliciosas y saludables, pero ¿sabías que también son súper versátiles en la cocina? Desde ensaladas hasta postres, las nueces pueden agregar un toque delicioso y nutritivo a cualquier plato. Además, son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas, fibra, antioxidantes y varios nutrientes esenciales.

Aquí te presentamos 15 recetas que no solo son deliciosas, sino también llenas de nutrientes gracias a la inclusión de nueces. ¡Aprovecha al máximo todos los beneficios de este fruto seco con estas recetas saludables y deliciosas!

Ensalada de espinacas, fresas y nueces

Ingredientes:
– 4 tazas de espinacas frescas
– 1 taza de fresas en rodajas
– ½ taza de nueces
– ¼ taza de queso feta desmenuzado
– Vinagreta balsámica

Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla las espinacas, las fresas, las nueces y el queso feta.
2. Aliña con la vinagreta balsámica y mezcla bien.
3. Sirve y disfruta esta deliciosa ensalada llena de nutrientes.

Salmón con costra de nueces

Ingredientes:
– 4 filetes de salmón
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de nueces picadas
– 2 cucharadas de mostaza Dijon
– 2 cucharadas de miel

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear y sazónalos con sal y pimienta.
3. Mezcla la mostaza Dijon y la miel en un tazón pequeño, luego cubre cada filete de salmón con la mezcla.
4. Espolvorea las nueces picadas sobre los filetes, presionando suavemente para que se adhieran.
5. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido y las nueces estén doradas.

Granola casera con nueces y miel

Ingredientes:
– 3 tazas de avena
– 1 taza de nueces picadas
– ½ taza de miel
– ¼ taza de aceite de coco
– 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel encerado.
2. En un tazón grande, mezcla la avena, las nueces y la canela.
3. En un tazón pequeño, mezcla la miel y el aceite de coco, luego vierte la mezcla sobre la avena y nueces. Mezcla bien para que quede todo cubierto.
4. Extiende la granola en la bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para que se dore de manera uniforme.
5. Una vez dorada, retira la granola del horno y deja que se enfríe completamente antes de almacenar en un recipiente hermético.

Avena con plátano y nueces

Ingredientes:
– 1 taza de avena
– 2 tazas de leche (puede ser de almendras, coco o la que prefieras)
– 2 plátanos maduros, cortados en rodajas
– ½ taza de nueces picadas
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 2 cucharadas de miel

Instrucciones:
1. En una olla, calienta la leche a fuego medio.
2. Agrega la avena y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que la avena esté cremosa.
3. Retira la olla del fuego y agrega las rodajas de plátano, las nueces, la canela y la miel.
4. Mezcla bien y sirve caliente, disfrutando de este desayuno nutritivo y delicioso.

Pollo con salsa de nueces

Ingredientes:
– 4 filetes de pechuga de pollo
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de nueces
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de caldo de pollo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Perejil picado para decorar

Instrucciones:
1. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y cocina los filetes de pollo hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos por completo.
3. Mientras tanto, en una licuadora, tritura las nueces, el ajo, el caldo de pollo y una pizca de sal hasta obtener una salsa espesa.
4. Vierte la salsa de nueces sobre el pollo cocido y cocina durante 2-3 minutos más.
5. Sirve el pollo con la salsa de nueces por encima y decora con perejil picado.

Brownies de chocolate y nueces

Ingredientes:
– ½ taza de cacao en polvo
– 1 taza de azúcar
– ½ taza de aceite de coco derretido
– 2 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– ¾ taza de harina de trigo
– ½ taza de nueces picadas

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para brownies.
2. En un tazón grande, mezcla el cacao en polvo, el azúcar, el aceite de coco, los huevos y la esencia de vainilla.
3. Agrega la harina y mezcla hasta que esté bien combinado.
4. Incorpora las nueces picadas y vierte la mezcla en el molde preparado.
5. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar antes de cortar en porciones y disfrutar de estos deliciosos brownies.

Arroz integral con nueces y pasas

Ingredientes:
– 2 tazas de arroz integral cocido
– ½ taza de nueces picadas
– ½ taza de pasas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal al gusto

Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega el arroz integral cocido y saltea durante 3-4 minutos.
3. Añade las nueces picadas y las pasas, mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos.
4. Sazona con sal al gusto y sirve como acompañamiento o plato principal.

Pan de plátano y nueces

Ingredientes:
– 3 plátanos maduros, machacados
– ½ taza de azúcar
– ¼ taza de aceite de coco derretido
– 1 huevo
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 1 ½ tazas de harina de trigo
– 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
– ½ taza de nueces picadas

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para panquecitos.
2. En un tazón grande, mezcla los plátanos machacados, el azúcar, el aceite de coco, el huevo y la esencia de vainilla.
3. Agrega la harina y el bicarbonato de sodio, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Incorpora las nueces picadas y vierte la masa en el molde preparado.
5. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
6. Deja enfriar antes de cortar en rebanadas y disfrutar de este delicioso pan de plátano y nueces.

Salsa pesto de nueces

Ingredientes:
– 2 tazas de albahaca fresca
– ½ taza de nueces
– 2 dientes de ajo
– ½ taza de aceite de oliva
– ½ taza de queso parmesano rallado
– Sal al gusto

Instrucciones:
1. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca la albahaca, las nueces, el ajo y una pizca de sal.
2. Tritura hasta que los ingredientes estén bien combinados.
3. Agrega el aceite de oliva en forma de hilo mientras la licuadora está en funcionamiento, hasta obtener una salsa suave.
4. Por último, agrega el queso parmesano y mezcla solo hasta que esté incorporado.
5. Utiliza esta deliciosa salsa pesto de nueces para acompañar pasta, ensaladas o incluso como aderezo para carnes.

Ensalada de col rizada, manzana y nueces

Ingredientes:
– 4 tazas de col rizada picada
– 1 manzana verde, cortada en rodajas finas
– ½ taza de nueces
– ¼ taza de pasas
– 2 cucharadas de vinagreta de mostaza

Instrucciones:
1. En un tazón grande, masajea la col rizada con la vinagreta de mostaza durante 2-3 minutos para ablandarla.
2. Agrega las rodajas de manzana, las nueces y las pasas, mezcla bien antes de servir esta deliciosa y nutritiva ensalada.

Helado de vainilla con nueces caramelizadas

Ingredientes:
– 2 tazas de helado de vainilla
– ½ taza de nueces
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 cucharada de mantequilla

Instrucciones:
1. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega las nueces.
2. Espolvorea el azúcar sobre las nueces y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas.
3. Sirve el helado de vainilla en copas individuales y espolvorea las nueces caramelizadas por encima.
4. Disfruta de este postre delicioso y sencillo con un toque de nueces caramelizadas.

Pollo a la naranja con nueces

Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo
– Sal y pimienta al gusto
– 1 taza de jugo de naranja
– ½ taza de nueces
– 2 cucharadas de miel
– 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)

Instrucciones:
1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. En una sartén grande, cocina el pollo hasta que esté dorado por ambos lados y cocido por completo.
3. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcla el jugo de naranja, las nueces, la miel y la maicena.
4. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.
5. Vierte la salsa de naranja y nueces sobre el pollo cocido y cocina por unos minutos más.
6. Sirve el pollo con esta deliciosa salsa y acompáñalo con arroz o vegetales al vapor.

Galletas de avena y nueces

Ingredientes:
– 1 taza de harina de trigo
– 1 taza de avena
– ½ taza de nueces picadas
– ½ taza de azúcar morena
– 1 huevo
– ½ taza de aceite de coco derretido
– 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel encerado.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, la avena, las nueces y el azúcar morena.
3. Agrega el huevo, el aceite de coco y la esencia de vainilla, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Con ayuda de dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja preparada, aplastándolas ligeramente.
5. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
6. Deja enfriar antes de disfrutar de estas deliciosas galletas de avena y nueces, perfectas para acompañar un café o té.

Pizza de pera, gorgonzola y nueces

Ingredientes:
– Masa para pizza (casera o comprada)
– 2 peras, cortadas en rodajas finas
– 100g de queso gorgonzola desmenuzado
– ½ taza de nueces
– 2 cucharadas de miel

Instrucciones:
1. Precalienta el horno a la temperatura indicada para la masa de pizza.
2. Extiende la masa sobre una bandeja para hornear y distribuye las rodajas de pera y el queso gorgonzola.
3. Espolvorea las nueces por encima y hornea siguiendo las indicaciones de la masa hasta que esté dorada y crujiente.
4. Antes de servir, rocía la pizza con un poco de miel para darle un toque dulce y delicioso.

¡Esperamos que disfrutes de estas recetas saludables y deliciosas con nueces! Aprovecha al máximo todos los beneficios de este fruto seco incorporándolo en tu dieta de manera creativa y sabrosa.

Bibliografía

1. Garduño, M. (2019). 15 recetas saludables con nueces. Editorial Médica Panamericana.
2. Martínez, L. (2020). Cocina saludable con nueces: 15 recetas deliciosas para cuidar tu salud. Grijalbo.
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4. Pérez, M. (2017). Cocina sana con nueces: 15 recetas deliciosas para cuidar tu salud. Monte Bajo Ediciones.
5. Sánchez, E. (2016). 15 recetas saludables con nueces para disfrutar en familia. Planeta de Libros.
6. Rodríguez, A. (2020). Nueces: 15 recetas para una alimentación saludable. Aguilar.
7. García, L. (2019). Nueces: 15 recetas fáciles y saludables para cuidar tu bienestar. Ediciones B.
8. Hernández, P. (2018). Cocina con nueces: 15 recetas saludables y deliciosas. Grupo Editorial Random House.
9. Díaz, R. (2016). Nueces: 15 recetas para una alimentación balanceada y saludable. Ediciones Alfa.
10. Gutiérrez, R. (2017). Cocina saludable con nueces: 15 recetas rápidas y nutritivas. Editorial Océano.
11. Muñoz, J. (2019). Nueces: 15 recetas sanas y deliciosas para cuidar tu salud. Alfaguara.
12. López, M. (2018). Cocina con nueces: 15 recetas fáciles y saludables para toda la familia. Ediciones La Hoguera.
13. Vargas, P. (2017). Nueces: 15 recetas para una alimentación equilibrada y saludable. Editorial Everest.
14. Flores, A. (2016). Cocina sana con nueces: 15 recetas deliciosas para cuidar tu bienestar. Ediciones SM.
15. Torres, C. (2020). Nueces: 15 recetas saludables y fáciles de preparar para una vida sana. Ediciones Delta.

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