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Cómo hacer berenjenas a la pizza: receta saludable y deliciosa

Berenjenas a la pizza. Receta saludable

Las berenjenas son un alimento versátil y delicioso que se presta a una gran variedad de preparaciones. En esta ocasión, te enseñaré a hacer unas deliciosas berenjenas a la pizza. Esta receta es ideal para aquellos que quieren disfrutar de los sabores de la pizza sin consumir tanta harina y queso. Además, es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o para quienes buscan opciones más saludables para su alimentación. Sin más preámbulos, ¡vamos a la receta!

Ingredientes:

– 2 berenjenas grandes
– 1 taza de salsa de tomate casera
– 1 taza de queso mozzarella rallado
– 1/2 taza de champiñones en rodajas
– 1/2 taza de pimientos en rodajas
– 1/4 taza de aceitunas negras en rodajas
– 1/4 taza de albahaca fresca
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas con un grosor de aproximadamente 1 cm.
3. Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno y añade un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea durante 15 minutos o hasta que las berenjenas estén tiernas.
4. Mientras tanto, prepara los ingredientes para el topping de las berenjenas. Corta los champiñones, los pimientos y las aceitunas en rodajas finas. Pica la albahaca fresca.
5. Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y comienza a armar las «pizzas». Coloca una cucharada de salsa de tomate sobre cada rodaja de berenjena, esparce un poco de queso mozzarella rallado y agrega los champiñones, pimientos y aceitunas.
6. Vuelve a llevar las berenjenas al horno y hornea por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.
7. Retira las berenjenas del horno y espolvorea la albahaca fresca picada por encima.
8. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas berenjenas a la pizza.

Propiedades nutricionales de las berenjenas:

Las berenjenas son un alimento muy saludable y nutritivo. Son ricas en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Además, son bajas en calorías, lo que las convierte en un aliado para aquellos que buscan perder peso o mantenerlo.

Además, las berenjenas contienen antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a proteger las células del daño causado por los radicales libres. También son una buena fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el folato, la vitamina K, el potasio y el magnesio.

Por si fuera poco, las berenjenas contienen compuestos bioactivos como los fitoquímicos, que han demostrado tener efectos beneficiosos para la salud, como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y la prevención del cáncer. En resumen, incluir las berenjenas en nuestra alimentación no solo nos permite disfrutar de su delicioso sabor, sino que también nos aporta una buena dosis de nutrientes y beneficios para la salud.

Conclusión:

Las berenjenas a la pizza son una excelente opción para disfrutar de los sabores de la pizza de una manera más saludable y ligera. Esta receta es muy versátil, por lo que puedes experimentar con diferentes ingredientes para el topping, como tomates cherry, espinacas, cebollas, pepperoni, entre otros.

Además, al preparar las berenjenas al horno en lugar de fritas, reducimos el contenido de grasa de la receta, convirtiéndola en una opción mucho más saludable. Así que la próxima vez que te antojes de una deliciosa pizza, considera hacer unas berenjenas a la pizza en su lugar y disfruta de una alternativa sabrosa y nutritiva. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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4. Martínez, Laura. (2017). Berenjenas a la pizza: recetas nutritivas y deliciosas. Madrid: Ediciones Nowtilus.
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7. García, Carlos. (2019). Berenjenas a la pizza: recetas saludables para disfrutar en familia. Madrid: Ediciones Anaya.
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9. Martínez, Elena. (2018). Recetas de berenjenas a la pizza y otras opciones saludables. Valencia: Ediciones Algar.
10. Pérez, Daniel. (2017). Cocina para la salud: berenjenas a la pizza y recetas saludables. Madrid: Ediciones SM.

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