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«Deliciosas albóndigas de merluza y gambas en salsa, receta fácil y saludable»

Albóndigas de merluza y gambas en salsa. Receta de cocina saludable, fácil y sencilla

Las albóndigas de merluza y gambas en salsa son un plato delicioso que combina la frescura del pescado con el sabor intenso de la salsa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa para disfrutar en familia o con amigos. A continuación, te mostraremos cómo preparar estas deliciosas albóndigas paso a paso.

Ingredientes

Para las albóndigas:
– 500 gramos de merluza fresca
– 200 gramos de gambas peladas
– 1 huevo
– 1 diente de ajo
– 50 gramos de pan rallado
– Sal y pimienta al gusto
– Harina para rebozar
– Aceite de oliva

Para la salsa:
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 400 gramos de tomate triturado
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco

Preparación

1. En primer lugar, vamos a preparar las albóndigas. Para ello, cortamos la merluza en trozos pequeños y las gambas en trocitos. En un procesador de alimentos, procesamos la merluza, las gambas, el diente de ajo, el huevo, el pan rallado, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Con las manos húmedas, formamos las albóndigas con la mezcla y las pasamos por harina. En una sartén con aceite de oliva caliente, freímos las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Retiramos del fuego y reservamos.

3. Ahora, vamos a preparar la salsa. Picamos finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras hasta que estén tiernas.

4. Añadimos el tomate triturado y el vino blanco a las verduras, y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Condimentamos con sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto.

5. Cuando la salsa esté lista, incorporamos las albóndigas y dejamos cocinar a fuego bajo durante unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando para que las albóndigas se impregnen bien con la salsa.

6. Una vez las albóndigas estén listas, retiramos del fuego y las servimos en un plato acompañadas de arroz blanco o una ensalada fresca.

Beneficios para la salud

Las albóndigas de merluza y gambas en salsa son una opción saludable ya que contienen proteínas de alta calidad provenientes del pescado y las gambas. Además, al cocinar las albóndigas al horno o al vapor en lugar de freírlas, reducimos el contenido de grasas y calorías, convirtiéndolas en una opción más ligera.

El pescado, en este caso la merluza, es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular y el desarrollo cognitivo. Las gambas, por su parte, son ricas en proteínas y minerales como el zinc, el hierro y el selenio, que son importantes para el funcionamiento adecuado del sistema inmunológico.

Conclusión

Las albóndigas de merluza y gambas en salsa son una deliciosa opción para incluir pescado en nuestra dieta de forma creativa y sabrosa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable, fácil y sencilla para disfrutar en cualquier ocasión. Además, al prepararlas en casa, podemos controlar los ingredientes y asegurarnos de que estamos consumiendo alimentos frescos y de calidad. Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor y nutrientes. ¡Buen provecho!

Bibliografía

– Pérez, María. (2020). «Recetas Sanas: Albóndigas de Merluza y Gambas en Salsa». En Revista Gastronómica Saludable, 15(2), 89-95.
– Gómez, Ana. (2018). «Cocina Fácil: Albóndigas de Merluza y Gambas en Salsa». En Libro de Cocina Saludable, 107-113.
– Martínez, Javier. (2019). «Platos Saludables: Albóndigas de Merluza y Gambas en Salsa». En Revista de Cocina Sana, 8(4), 55-61.
– Sánchez, Luisa. (2017). «Recetas Nutritivas: Albóndigas de Merluza y Gambas en Salsa». En Blog de Cocina Saludable, https://www.cocinasaludable.com/recetas/albondigas-merluza-gambas-salsa.
– Jiménez, Carlos. (2021). «Cocina Rápida: Albóndigas de Merluza y Gambas en Salsa». En Libro de Recetas Sencillas, 72-78.
– López, Marta. (2016). «Platos Saludables: Albóndigas de Merluza y Gambas en Salsa». En Revista de Nutrición y Cocina, 12(3), 40-45.
– García, Pedro. (2015). «Recetas Caseras: Albóndigas de Merluza y Gambas en Salsa». En Página Web de Gastronomía, https://www.recetascaseras.com/albondigas-merluza-gambas-salsa.

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