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Ensalada de calabacín a la plancha: receta saludable, sencilla y deliciosa

Ensalada de calabacín a la plancha. Receta de cocina saludable, sencilla y deliciosa

Introducción

La ensalada de calabacín a la plancha es una receta sencilla, saludable y deliciosa que combina sabores frescos y texturas crujientes. El calabacín es una hortaliza versátil que, al ser cocinada a la plancha, adquiere un sabor ahumado y una textura firme que la hace ideal para preparar esta ensalada.

En esta ocasión, te presentaremos una receta paso a paso para preparar una deliciosa ensalada de calabacín a la plancha, que seguramente se convertirá en uno de tus platillos favoritos para disfrutar en cualquier momento del año.

Ingredientes

– 2 calabacines medianos
– 1 limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– 1 diente de ajo picado
– 2 cucharadas de cilantro fresco picado
– 1 cucharada de vinagre balsámico
– 50 gramos de queso feta desmenuzado

Preparación

1. Lava y corta los extremos de los calabacines. Luego, córtalos en rodajas finas a lo largo.
2. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, sal y pimienta al gusto. Bate bien la mezcla para que se integren todos los sabores.
3. Coloca las rodajas de calabacín en un recipiente y baña con la mezcla de aceite de oliva y limón. Asegúrate de que todas las rodajas estén bien cubiertas.
4. Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto y coloca las rodajas de calabacín. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y tiernas.
5. Retira las rodajas de calabacín de la plancha y colócalas en un plato. Espolvorea con el cilantro fresco picado y vierte un poco de vinagre balsámico por encima.
6. Antes de servir, espolvorea el queso feta desmenuzado sobre las rodajas de calabacín.

Consejos útiles

– Puedes añadir otros ingredientes a esta ensalada, como tomates cherry, pepino en rodajas o rúcula, para darle un toque de frescura adicional.
– Asegúrate de no cocinar demasiado los calabacines a la plancha, ya que pueden volverse demasiado blandos. Lo ideal es que estén dorados por fuera pero ligeramente crujientes por dentro.
– Si no tienes una plancha, puedes cocinar los calabacines en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Beneficios para la salud

El calabacín es una hortaliza baja en calorías, rica en fibra, vitaminas A y C, potasio y antioxidantes. Consumir calabacín de forma regular puede ayudar a mantener un sistema inmunológico fuerte, mejorar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.

Además, el cilantro fresco utilizado en esta receta aporta una gran cantidad de nutrientes, incluyendo fibra, hierro, magnesio y manganeso. El ajo también es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para promover la salud general.

Conclusión

La ensalada de calabacín a la plancha es una excelente opción para disfrutar de una comida saludable y deliciosa. Esta receta es muy sencilla de preparar y puede adaptarse a tus gustos personales, añadiendo ingredientes extra según tu preferencia.

Esperamos que te animes a probar esta receta en tu próxima comida o cena, y que te sorprendas con el delicioso sabor y la textura crujiente de los calabacines a la plancha. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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