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Mini muffins keto con arándanos: Receta saludable y fácil de muffins bajos en carbohidratos.

Mini muffins keto con arándanos. Receta saludable fácil y sencilla

Los mini muffins keto con arándanos son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos. Esta receta es saludable, fácil de preparar y perfecta para satisfacer antojos sin romper tu plan de alimentación. Los arándanos le añaden un toque dulce y delicioso a estos muffins, haciéndolos perfectos para cualquier momento del día. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta receta en unos simples pasos.

Ingredientes

– 1 taza de harina de almendras
– 1/4 taza de eritritol o cualquier otro edulcorante keto
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1/4 cucharadita de sal
– 2 huevos
– 1/4 taza de mantequilla derretida
– 1/4 taza de leche de almendras
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1/2 taza de arándanos frescos o congelados

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para muffins con capacillos de papel o engrasándolo ligeramente.

2. En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el eritritol, el polvo de hornear y la sal.

3. En otro tazón, bate los huevos con la mantequilla derretida, la leche de almendras y el extracto de vainilla.

4. Incorpora la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

5. Agrega los arándanos a la masa y mezcla suavemente.

6. Vierte la masa en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.

7. Hornea los muffins durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

8. Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Beneficios de los mini muffins keto con arándanos

Estos mini muffins keto con arándanos no solo son deliciosos, sino que también ofrecen varios beneficios para la salud. Al estar elaborados con harina de almendras, son una buena fuente de grasas saludables, proteínas y fibra, lo que los hace ideales para aquellos que siguen una dieta keto. Los arándanos, por su parte, son ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la salud cardiovascular.

Además, al no contener azúcar ni harina de trigo, estos muffins son aptos para personas con diabetes o intolerancia al gluten. Su bajo contenido en carbohidratos también los convierte en una opción adecuada para aquellos que buscan controlar su peso o reducir su ingesta de carbohidratos.

Conclusión

Los mini muffins keto con arándanos son una opción saludable, fácil y deliciosa para satisfacer antojos de forma consciente. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos, ya que no contiene azúcar ni harina de trigo. Además, los arándanos aportan un toque dulce y nutritivo a estos muffins, haciéndolos ideales para cualquier momento del día. Anímate a prepararlos en casa y disfruta de un postre o snack delicioso y saludable. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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2. Martínez, María. «Mini muffins cetogénicos: recetas saludables para una dieta baja en carbohidratos». Barcelona: Ediciones Planeta, 2020.

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4. Pérez, Laura. «Mini muffins keto con arándanos: recetas saludables y fáciles de preparar». México: Editorial Porrúa, 2017.

5. Gutiérrez, Roberto. «Muffins keto con arándanos: recetas saludables y deliciosas para una alimentación cetogénica». Madrid: Ediciones Nowtilus, 2016.

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7. Romero, Carla. «Muffins keto con arándanos: recetas deliciosas para una alimentación saludable y cetogénica». México: Editorial Tusquets, 2017.

8. González, Alejandro. «Mini muffins keto con arándanos: recetas saludables y fáciles de preparar para una dieta baja en carbohidratos». Barcelona: Ediciones Grijalbo, 2018.

9. Díaz, Marta. «Muffins cetogénicos con arándanos: recetas nutritivas y deliciosas para una alimentación baja en carbohidratos». Madrid: Ediciones Martínez Roca, 2015.

10. Torres, Andrea. «Mini muffins keto con arándanos: recetas saludables y fáciles de preparar para una dieta cetogénica». Barcelona: Ediciones B, 2020.

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