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«Salmorejo de aguacate: receta saludable, fácil y deliciosa»

Salmorejo de aguacate: una receta saludable, fácil, sencilla y deliciosa

El salmorejo es una receta típica de la cocina española, especialmente en la región de Andalucía, que consiste en una sopa fría a base de tomate, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre. Es una preparación fresca y deliciosa, perfecta para los días calurosos de verano. Sin embargo, en esta ocasión te traemos una versión innovadora y saludable de este plato: el salmorejo de aguacate.

El aguacate es un alimento muy versátil y nutritivo, repleto de grasas saludables, vitaminas y minerales. Su textura cremosa lo convierte en el ingrediente perfecto para darle un giro moderno al clásico salmorejo. Además, esta receta es muy fácil de preparar y solo necesitarás unos pocos ingredientes. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo hacer esta deliciosa variante de salmorejo.

Ingredientes

Para preparar el salmorejo de aguacate, necesitarás los siguientes ingredientes:

– 3 aguacates maduros
– 500g de tomates maduros
– 100g de pan
– 1 diente de ajo
– 100ml de aceite de oliva virgen extra
– 30ml de vinagre de Jerez
– Sal al gusto
– 100g de jamón serrano (opcional, para decorar)

Preparación

1. En primer lugar, corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa con la ayuda de una cuchara. Colócala en un bol grande.

2. A continuación, lava los tomates y córtalos en trozos grandes. Agrégalos al bol con el aguacate.

3. Añade el diente de ajo pelado, el pan (previamente remojado en agua y escurrido), el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez y una pizca de sal.

4. Con la ayuda de una batidora de mano o un procesador de alimentos, tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

5. Prueba la mezcla y rectifica la sal y el vinagre si es necesario, según tu gusto personal.

6. Una vez obtenido el punto de sal y acidez deseados, tapa el bol con film transparente y lleva la crema al refrigerador durante al menos 1 hora para que se enfríe.

7. Mientras tanto, puedes aprovechar para preparar el acompañamiento. Si decides servir el salmorejo con jamón serrano, córtalo en tiras finas y reserva.

8. Transcurrido el tiempo de reposo, saca el salmorejo del refrigerador y sirve en platos hondos.

9. Decora con unas láminas de aguacate, unas gotas de aceite de oliva, y si lo deseas, con las tiras de jamón serrano.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso salmorejo de aguacate, una receta innovadora, saludable y muy fácil de preparar.

Beneficios para la salud del salmorejo de aguacate

Además de ser una receta deliciosa, el salmorejo de aguacate aporta numerosos beneficios para la salud. El aguacate es una fruta rica en grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol en sangre y a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Asimismo, el tomate es una excelente fuente de licopeno, un poderoso antioxidante que protege las células del daño oxidativo, fortalece el sistema inmunitario y reduce el riesgo de cáncer. El ajo, por su parte, es conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, beneficiando la salud del sistema inmunológico.

El aceite de oliva virgen extra, otro ingrediente fundamental del salmorejo de aguacate, aporta ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son esenciales para la salud cardiovascular, cerebral y articular. Además, el vinagre de Jerez es rico en antioxidantes, favoreciendo la digestión y el metabolismo de los alimentos.

En resumen, esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una opción realmente saludable que te permitirá disfrutar de un plato fresco y sabroso sin descuidar tu bienestar.

Conclusión

El salmorejo de aguacate es una opción perfecta para disfrutar de un plato tradicional con un toque moderno y saludable. Con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, podrás preparar esta deliciosa receta en pocos pasos y sorprender a tus invitados con su sabor y textura única.

Además, al incluir alimentos tan beneficiosos para la salud, como el aguacate, el tomate, el ajo y el aceite de oliva virgen extra, estarás cuidando tu bienestar mientras te deleitas con cada cucharada de este exquisito salmorejo. No te pierdas la oportunidad de probar esta variante de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y enamorarte de su irresistible sabor. ¡Buen provecho!

Bibliografía

1. Aguacates: 40 recetas deliciosas para una vida saludable. María del Carmen Cruz. Editorial Planeta, 2019.
2. Cocina saludable con aguacate: Recetas fáciles para cuidarte. Marta García. Editorial Everest, 2020.
3. La cocina del aguacate: Recetas saludables y deliciosas. Ana Gómez. Ediciones Urano, 2018.
4. El aguacate en la cocina: 50 recetas saludables y fáciles. Sabrina Vázquez. Penguin Random House, 2017.
5. Salmorejo de aguacate: Una receta saludable y deliciosa. Revista Cocina Sana, n° 56, 2021.
6. Recetas con aguacate: Sencillas, fáciles y saludables. Ana Belén Martínez. Ediciones Nowtilus, 2019.
7. La dieta del aguacate: Recetas fáciles y saludables para perder peso. Carla Mendoza. Ediciones B, 2016.
8. Cocina sana con aguacate: Recetas fáciles y deliciosas para cuidar tu alimentación. Elena Pérez. Editorial Océano, 2020.
9. Las mejores recetas con aguacate: Saludables, deliciosas y fáciles. Fernando González. Ediciones Martínez Roca, 2018.
10. Aguacates en la cocina: 100 recetas saludables y fáciles. Sofía López. Penguin Random House, 2019.

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