Curry rápido de pollo y garbanzos. Receta saludable

Introducción

El curry es una de las recetas más populares y deliciosas en diversas culturas, y es que su combinación de especias y aromas lo hacen irresistible. En esta ocasión te presentamos una receta de curry rápido de pollo y garbanzos, una alternativa saludable y llena de sabor para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes

Para preparar este delicioso curry rápido de pollo y garbanzos necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500g de pechuga de pollo cortada en trozos
– 1 lata de garbanzos
– 1 cebolla picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 pimiento rojo cortado en tiras
– 1 pimiento verde cortado en tiras
– 1 lata de tomates pelados
– 200ml de leche de coco
– 2 cucharadas de curry en polvo
– 1 cucharadita de cúrcuma
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de jengibre en polvo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Preparación

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes.

2. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

3. Añade los pimientos y los garbanzos a la sartén y cocina por unos minutos.

4. Agrega los tomates pelados y las especias (curry, cúrcuma, comino y jengibre) y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

5. Vierte la leche de coco sobre la mezcla y cocina por otros 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

6. Rectifica el sazón con sal y pimienta al gusto.

7. Sirve el curry rápido de pollo y garbanzos acompañado de arroz basmati o quinoa.

Beneficios para la salud

Esta receta de curry rápido de pollo y garbanzos no solo es deliciosa, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud. El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que los garbanzos son ricos en fibra, minerales y vitaminas. Además, las especias como el curry, la cúrcuma y el jengibre tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que contribuyen a la salud general del organismo.

Conclusión

El curry rápido de pollo y garbanzos es una receta saludable y fácil de preparar que puedes disfrutar en cualquier momento. Su combinación de sabores y aromas lo hacen ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para consentirte a ti mismo. Anímate a probar esta deliciosa receta y descubre por qué el curry es uno de los platos más apreciados en la gastronomía mundial. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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