Hamburguesas de calabaza y avena. Receta saludable

Las hamburguesas son un plato clásico que a todos nos encanta. Sin embargo, muchas veces las versiones que encontramos en las cadenas de comida rápida o en los supermercados están llenas de grasa y calorías vacías. Pero eso no significa que tengamos que renunciar a ellas, ya que podemos preparar versiones más saludables y deliciosas en casa. Es por eso que hoy te traigo una receta de hamburguesas de calabaza y avena, una opción nutritiva, deliciosa y muy sencilla de hacer.

Ingredientes

– 1 calabaza grande
– 1 taza de avena en hojuelas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 huevo
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Preparación

1. Lo primero que debemos hacer es cocinar la calabaza. Para ello, la cortamos en trozos y la cocemos al vapor hasta que esté tierna. Una vez lista, la trituramos con un tenedor o procesador de alimentos hasta obtener un puré. Dejamos enfriar.

2. Mientras la calabaza se enfría, vamos a picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria y el pimiento rojo.

3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes. Luego añadimos la zanahoria y el pimiento rojo, y cocinamos por unos minutos más.

4. Una vez listos los vegetales, los retiramos del fuego y los dejamos enfriar.

5. En un bol grande, mezclamos el puré de calabaza, la avena en hojuelas, los vegetales sofritos, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

6. Con la ayuda de nuestras manos, formamos las hamburguesas con la masa. Si la mezcla está muy pegajosa, podemos añadir un poco más de avena para ayudarnos a dar forma.

7. Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y cocinamos las hamburguesas a fuego medio-alto, unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

8. Una vez listas, las retiramos del fuego y las dejamos reposar unos minutos antes de servir.

Consejos

– Puedes acompañar estas deliciosas hamburguesas de calabaza y avena con una ensalada fresca, unas rodajas de tomate y aguacate, o bien, en un pan integral para hacer una hamburguesa más completa.
– Si prefieres una versión vegana, puedes reemplazar el huevo por una cucharada de harina de garbanzo mezclada con un poco de agua.
– Si te sobra masa, puedes formar las hamburguesas y congelarlas, así tendrás una opción saludable lista para cuando no tengas mucho tiempo de cocinar.

Beneficios de las hamburguesas de calabaza y avena

Estas hamburguesas son una opción fantástica si estás buscando reducir tu consumo de carne o si simplemente quieres incorporar más vegetales a tu dieta. La calabaza es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C, potasio y fibra, mientras que la avena es rica en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales.

Además, al prepararlas en casa, tenemos la ventaja de controlar los ingredientes que utilizamos, evitando así los conservantes, colorantes y exceso de sal que suelen tener las hamburguesas procesadas que encontramos en el supermercado.

Las hamburguesas de calabaza y avena son una opción deliciosa y saludable que toda la familia puede disfrutar. Anímate a prepararlas en casa y verás cómo se convierten en las favoritas de todos. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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