«Receta saludable para una cena rápida en 15 minutos»

**Receta saludable para comer bien en 15 minutos**

Si eres de esas personas que siempre están ocupadas y no tienen mucho tiempo para cocinar, esta receta saludable te encantará. No solo es fácil y rápida de hacer, sino que también es deliciosa y nutritiva. Además, solo te tomará 15 minutos prepararla, por lo que es perfecta para cualquier día de la semana. A continuación, te enseñaré cómo hacer esta receta saludable para que puedas disfrutar de una comida deliciosa en poco tiempo.

Ensalada de quinoa con verduras asadas

Ingredientes:
– 1 taza de quinoa
– 2 tazas de caldo de verduras
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento amarillo
– 1 calabacín
– 1 cebolla morada
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado

Instrucciones:

1. Comienza por lavar bien la quinoa bajo agua fría para quitarle el sabor amargo. En una olla, calienta el caldo de verduras y cuando esté hirviendo, agrega la quinoa. Cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté suave. Una vez lista, retira del fuego y deja reposar.
2. Mientras la quinoa se cocina, corta los pimientos, el calabacín y la cebolla en trozos medianos. Pela y pica finamente los dientes de ajo.
3. En una bandeja para horno, coloca las verduras cortadas, los dientes de ajo picados, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todas las verduras queden bien impregnadas con el aceite y las especias.
4. Lleva la bandeja al horno precalentado a 200°C y cocina las verduras durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
5. Una vez que la quinoa y las verduras estén listas, colócalas en un recipiente grande y mezcla bien. Puedes agregar un poco de perejil picado para darle un toque fresco a la ensalada.
6. Sirve la ensalada de quinoa con verduras asadas en platos individuales y disfruta de esta deliciosa comida saludable en tan solo 15 minutos.

Beneficios de esta receta saludable

Esta receta saludable no solo es rápida y fácil de hacer, sino que también es muy beneficiosa para tu salud. La quinoa es un superalimento que contiene todos los aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente fuente de proteínas para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además, la quinoa es rica en fibra, vitaminas y minerales, por lo que ayuda a mantener una buena digestión y aporta nutrientes esenciales al organismo.

Por otro lado, las verduras asadas son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales. Al cocinar las verduras al horno, se conservan la mayoría de sus nutrientes, lo que las convierte en una opción muy saludable para acompañar tus comidas. Además, al no utilizar aceites en exceso, las verduras asadas son bajas en calorías y grasas, lo que las hace perfectas para mantener un peso saludable.

Conclusión

Esta receta saludable es perfecta para aquellas personas que quieren comer bien, pero que no tienen mucho tiempo para cocinar. Con tan solo 15 minutos, podrás disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva que te aportará todos los nutrientes que necesitas para mantenerte saludable. Anímate a probar esta ensalada de quinoa con verduras asadas y descubre lo fácil que puede ser comer bien en poco tiempo. ¡Buen provecho!

Bibliografía

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